Saveurs et délices d'Emmanuelle

Cette idée me faisait de l'oeil depuis que je l'ai vue sur le site "mon p'tit atelier culinaire" de Maike !!! Alors, voilà, je l'ai testée hier, avec une petite salade de tomates, assaisonnée au vinaigre de miel.

Ingrédients :

- 100 g de farine
- 50 g de maïzena
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 8 cl d'huile de tournesol
- 8 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 80 g de gruyère rapé
- 160 g de lardons
- 2 oignons
- sel & poivre

Préparation :

Mettre votre four à préchauffer à 180°C et posez votre Flexipat sur la plaque perforée.

Mélangez dans le cul-de-poule les oeufs, la farine, la maïzena et le sachet de levure. Ajoutez l'huile et le lait. Fouettez bien et ajoutez ensuite le gruyère rapé. Réservez

Emincez finement les oignons et faites les revenir dans la poêle. Lorsqu'ils sont presque cuits, ajoutez les lardons. Une fois les lardons cuits, ajoutez la crème liquide et assaisonnez (sel/poivre).

Ajoutez cette préparation dans le cul-de-poule.

Etalez dans votre Flexipat et faites cuire environ 20 minutes.

Une fois votre préparation prête, vous pouvez la dresser dans une assiette avec une petite salade en accompagnement ou couper des petits morceaux pour l'apéritif.

Bon appétit !!!

Voici une recette qui me faisait de l'oeil depuis un petit temps et que j'ai trouvé sur le blog de "mon p'tit atelier culinaire".

Il s'agit d'une recette super simple dont le résultat est bluffant.... et en plus c'est super bon !!!

A la base, il est suggéré de faire cette recette dans les empreintes "grands ronds" de Demarle. Malheureusement, je n'ai pas encore ces empreintes, donc je l'ai faite avec les moules que j'avais : "grandes tartelettes" et "briochettes".

Voici la recette :

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

80 g de cassonade

100 g de crème liquide

2 à 3 gouttes d'extrait de rhum

6 rondelles d'ananas + cassonade

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C et posez vos empreintes sur la plaque perforée.

Egouttez les ananas, saupoudrez les fonds des empreintes avec un peu de cassonade, puis posez une tranche d'ananas dans chaque rond. Mettez les au four pour faire caraméliser, le temps de préparer la pâte.

Séparez les jaunes des blancs et fouettez les jaunes avec la cassonade pour les faire mousser. Ajoutez la crème, l'extrait de rhum, puis la farine et la levure.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les dans la pâte.

Sortez les empeintes du four, couvrez les ananas de la pâte et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Suggestion :

Servez avec une glace vanille ou une crème chantilly !!!!!

Bonjour à tous,

Mon atelier de lancement a eu lieu le 15/04/2012 et tout s'est super bien passé !!!! Nous avons préparé trois recettes :

- mini tartelettes pomme/chèvre
- mini tartelettes citron
- moelleux au chocolat

Deux des participantes connaissaient les produits Demarle mais j'avais invité une "nouvelle" qui a tout de suite été convaincue par la qualité des produits que nous proposons.

Je propose donc un nouvel atelier, dans ma cuisine, le samedi 12 mai avril 2012 à 15h00. (merci à Maggy d'avoir remarqué ma petite erreur dans la date !!!! Oufff.... heureusement que j'ai des lectrices attentives !!!!)

A l'heure actuelle, je n'ai pas encore determiné les recettes qui seront proposées mais je pense qu'elles auront thème  "faisons entrer le soleil dans notre cuisine" qui est bien absent chez nous, ces derniers jours !!!

Dès que j'ai sélectionné mes recettes, vous serez directement avertis !!!!

Donc, si vous êtes intéressé(e)s, n'hésitez pas à me contacter !!!!

Samedi dernier, ma belle-soeur organisait une petite fiesta pour l'anniversaire de mon frère. Etant donné qu'elle attendait tout de même une quinzaine d'invités, je lui ai proposé de lui donner un p'tit coup de main.

Elle m'a donc demandé de préparer une tortilla de patatas au chorizo... Un sacré défi !!! Même si j'adore ce plat, je n'avais jamais osé le faire !!! Pas que c'est difficile mais on m'avait dit que la préparation était assez longue.

Liste des ingrédients pour une tortilla de 24 cm :

- De 6 à 7 oeufs ( en fonction de la taille )
- 6 belles pommes de terre ( à frites )
- 4 oignons moyens
- De 120 à 150 g de chorizo doux ( ou piquant )
- Sel, poivre
- Huile d'olive

Préparation :

1/ Peler les pommes de terre et les oignons. Les trancher finement. Retirer la peau du chorizo,

puis le débiter en rondelles de 3 mm d'épaisseur environ.

2/ Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle de 24 cm de diamètre. Faire revenir les oignons et les pommes de terre dans la poêle à feu très doux. Les légumes arrivent à ras bord de la poêle. Mettre le couvercle mais remuer très souvent, en évitant de réduire les pommes de terre en purée. Ajouter un filet d'huile si les légumes attachent.

Une fois que la tortilla a pris (le dessus est encore humide ), poser une assiette sur la poêle, retourner la tortilla,  et laisser cuire une ou deux minutes en décollant les bords en arrondi, à la spatule en bois. Procéder de cette manière deux ou trois fois d'affilée, de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit cuite à votre goût.

Je vous avoue que le plus difficile pour moi a été le "retournage" de la tortilla !!! Mais bon, avec un peu d'entraînement, ce sera plus facile !!!

A servir tiède, en apéritif (coupée en petits carrés) ou en plat accompagnée d'une salade...

Bon appétit !!!

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, pas de nouvelle recette !!! Je viens vous annoncer que j'ai décidé de devenir, à mon tour, conseillère Demarle

J'ai rendez-vous mercredi midi avec ma "marraine" Dominique pour discuter de tous les détails et de mettre en place tout ça !!!

Il faudra donc que j'organise mon premier atelier, qui aura lieu chez moi. J'ai le choix entre deux dates :

- le samedi 7 avril ou
- le dimanche 15 avril

Etant donné que cela tombe pendant les congés de Pâques, j'aurais aimé connaître les préférences de celles qui seraient intéressées de participer !!!! Contactez-moi via facebook ou par e-mail....

J'ai besoin de votre soutien pour démarrer ma nouvelle activité :)

En quoi consiste l'atelier que je vous propose ?

Nous préparerons ensemble quelques recettes sucrées/salées que nous dégusterons ensuite !!!! J'en profiterai pour vous montrer et vous expliqueraile matériel Demarle que nous utiliserons à cette occasion-là !!! N'ayez pas peur, tout ceci est sans obligation d'achat. Le but étant de passer un moment agréable entre "copines" !!!!

Je suis sûre que vous serez conquise par ce grand moment de convivialité. D'autres avant vous l'ont testé et approuvé !!!

Vous pourrez également, si vous le souhaitez, fixer un rendez-vous pour devenir "hôtesse" et organiser, chez vous un atelier avec vos proches. Je me ferai un plaisir d'être votre conseillère !!!

Si vous souhaitez plus de renseignements, n'hésitez pas à me contacter via saveurs-delices@hotmail.be !!!!

A bientôt,

Emma

Je suis en congé pour une semaine et j'ai eu le bonheur d'accueillir mes parents pendant quelques jours !!! Samedi soir, papa nous avait commandé un buffet prestige chez un traiteur pour fêter les anniversaires du mois de mars : le 3 mars pour mon neveu, le 21 mars pour mon grand-frère (qui fête ses 40 ans) et le 30..... ce sera mon tour

Le buffet était prestigieux et nous avons pu manger les restes pendant plusieurs jours !!!

Hier soir, je décide de sortir mes casseroles et de préparer un bon repas, bien de chez nous !!! J'ai donc cherché un peu sur internet et suis tombée sur cette recette que je voulais tester depuis un petit temps. Voici un lien vers le site internet : http://www.sirop-de-liege.com/fr/recipes-details/les-v-ri...

Ingrédients pour 4 personnes (j'ai changé les proportions car j'ai de bons mangeurs à la maison) :

1kg de haché porc-boeuf 1
échalote hachée
200 g de pain imbibé de lait
sel, poivre et muscade 
2 c à s de persil haché 
2 oeufs entiers 
100 g de beurre
2 c à s de sucre fin 
4 c à s de vinaigre
400 g d’oignon émincé
thym, laurier et marjolaine 4
c à c de Sirop de Liège
80 raisins secs.

Préparation

Mélanger le haché avec l’échalote, le pain, le persil, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade et former 8 boulettes.

Faire chauffer le beurre et colorer les boulettes sur chaque côté, les sortir et les placer sur une assiette. Déglacer avec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer la moitié et ajouter les oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.

Placer les boulettes sur le lit d’oignons et mouiller d’eau à mi-hauteur. Laisser frémir 20 minutes à couvert.

Retirer les boulettes sur l’assiette avec la moitié des oignons, mixer la sauce et la passer au chinois. Ajouter le Sirop de Liège et les raisins secs, rectifier l’assaisonnement et remettre les boulettes dans la sauce, réchauffer avant de servir.

Servir avec des frites !!!!!

Une agréable odeur sortait de cette casserole et je ne vous raconte pas les mines réjouies lorsque j'ai servi les assiettes !!! J'ai reçu des compliments de la part de tout le monde, mais de mon chéwi, pour qui la cuisine n'a aucun secret !!!!

Par contre, j'ai complètement oublié de prendre une photo !!!!!! Donc je vous propose la photo du site mentionné ci-dessus !!!!

Je vous conseille vivement cette recette... Vous ne le regretterez pas et vos convives seront séduits !!!

Mélanger le haché avec l’échalote, le pain, le persil, l’œuf, le sel, le poivre et la muscade et former 8 boulettes.

Faire chauffer le beurre et colorer les boulettes sur chaque côté, les sortir et les placer sur une assiette. Déglacer avec le vinaigre et le sucre, laisser évaporer la moitié et ajouter les oignons, le thym, le laurier et la marjolaine.

Placer les boulettes sur le lit d’oignons et mouiller d’eau à mi-hauteur. Laisser frémir 20 minutes à couvert.

Retirer les boulettes sur l’assiette avec la moitié des oignons, mixer la sauce et la passer au chinois. Ajouter le Sirop de Liège et les raisins secs, rectifier l’assaisonnement et remettre les boulettes dans la sauce, réchauffer avant de servir.